En fait c'est simple (j'ai retrouvé la notice), il y a un bouton rouge sur le côte de la porte, à l'intérieur.
Une fois avoir appuyer sur celui-ci, on peut definir un nouveau code entre 3 et 8 chiffre puis appuyer sur # ou * (la diode jaune s'allume pour signaler que l'on peut changer le code).
A Noter que dans mon cas les pîles étaient déchargé, ce qui avaient pour conséquence de perdre le code une fois changer.
La diode rouge s'allume lors de l'ouverture de la porte si les pîles doivent être changer.
Une fois changer, l'ouverture du coffre marche à nouveau correctement.